Astuces pour Aubergines farcies et gratinées à la tomme de chèvre

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  • Vous pourriez ajouter, pour un repas copieux, tout en un, une purée de pomme de terre et patate douce, en égale quantité, montée à l’huile d’olives.
  • Vous pourriez remplacer la salade de kale par une salade de mâche ou pousse d’épinard.
  • Vous pourriez ajouter de la chair de volaille, hachée et sautée, dans les aubergines.
  • Ajouter des amandes entières, toastées au four et broyées, dans la farce de l’aubergine, pour y retrouver du craquant !
  • Vous pouvez utiliser un coulis de tomate (de qualité !) pour remplacer le coulis maison, en vérifiant l’assaisonnement et ajouter une pointe d’ail.

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Posted: 20 août 2014

Author: Drakkar

Category: Astuces de chef, Non classé