Astuces pour Compote de légumes au sirop d’érable et émincé de Flétan

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  • Accompagner d’une salade de jeunes pousses tendres arrosée de jus de citron et huile d’olives.
  • Vous pourriez remplacer les myrtilles par des petits grains de raisin chasselas.
  • Les petites pommes de terre peuvent être des rattes, des grelos ou dés de pommes de terre blanchies (ébouillantées 2 mn).
  • Une pincée d’herbes fraîches peut apporter une autre ambiance.
  • Vous pourriez remplacer les petites pommes de terre par une poignée de pois chiche déjà cuits.

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Posted: 20 août 2014

Author: Drakkar

Category: Astuces de chef, Non classé